ความภาคภูมิใจ MSC PRIDE

ขอแสดงความยินดี! ทีม SRU Food Business คว้ารางวัลชนะเลิศ “การประกวดอาหารเพื่อสุขภาพ” งานมหกรรมสุขภาพดีศรีสุราษฎร์ ประจำปี 2569

📊 Key Facts & Highlights

🥇

ผลการแข่งขัน

รางวัลชนะเลิศ

คว้าอันดับ 1 เมนูเพื่อสุขภาพ

💰

เงินรางวัล

10,000 บาท

พร้อมเกียรติบัตรความสำเร็จ

🏛️

หน่วยงานจัดงาน

กองสาธารณสุข อบจ.

องค์การบริหารส่วนจังหวัดสุราษฎร์ธานี

📅

วันที่จัดกิจกรรม

20 สิงหาคม 2569

บรรยากาศคึกคักตลอดวัน

📍

สถานที่แข่งขัน

ศูนย์การค้าเซ็นทรัล สุราษฎร์ธานี

จังหวัดสุราษฎร์ธานี

🎓

สังกัดทีมแข่ง

ทีม SRU Food Business

สาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ มรภ.สุราษฎร์ธานี

💡 KEY TAKEAWAYS

ความสำเร็จระดับจังหวัด: นักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี คว้ารางวัลชนะเลิศการประกวด “เมนูเพื่อสุขภาพ” รับเงินรางวัล 10,000 บาท ในงานมหกรรมสุขภาพดีศรีสุราษฎร์
การทำงานเป็นทีมอย่างมีประสิทธิภาพ: ความสำเร็จครั้งนี้เกิดจากความร่วมมือของนักศึกษาผู้เข้าแข่งขันหลัก ได้แก่ น.ส.ธนพร เทวฤทธิ์, น.ส.ลลิตภัทร แข็งขัน และนายดนัยพร ชัยภักดี ร่วมกับทีมนักศึกษาผู้ช่วยเตรียมการแข่งขัน
ตอบโจทย์การพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs): นำเสนออาหารสุขภาพที่เชื่อมโยงทั้งด้านสุขภาวะที่ดี (SDG 3), การส่งเสริมการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการ (SDG 4) และการผลิตและการบริโภคอาหารที่ยั่งยืนจากพืชสมุนไพรท้องถิ่น (SDG 12)

📰 เนื้อหาข่าวฉบับเต็ม

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ขอแสดงความยินดีกับนักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ ในนาม “ทีม SRU Food Business” ที่สร้างชื่อเสียงและความภาคภูมิใจให้แก่มหาวิทยาลัย ด้วยการคว้า **รางวัลชนะเลิศ** พร้อมเงินรางวัล 10,000 บาท จากการประกวดอาหารเพื่อสุขภาพ “เมนูเพื่อสุขภาพ” ในโครงการมหกรรมสุขภาพดีศรีสุราษฎร์ ซึ่งจัดขึ้น ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลสุราษฎร์ธานี เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2569 ที่ผ่านมา

การแข่งขันในครั้งนี้จัดขึ้นโดย กองสาธารณสุข องค์การบริหารส่วนจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนและเยาวชนหันมาใส่ใจสุขภาพ สร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารเพื่อการสาธารณสุข ตลอดจนสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่วัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งทีม SRU Food Business สามารถแสดงศักยภาพความเชี่ยวชาญทั้งด้านการรังสรรค์รสชาติ โภชนาการ และการนำเสนอที่โดดเด่น จนชนะใจคณะกรรมคว้ารางวัลอันดับ 1 มาครองได้สำเร็จ

🏆 รายชื่อสมาชิกทีมสร้างชื่อเสียง (ทีม SRU Food Business)

🥇 นางสาวธนพร เทวฤทธิ์ (นักศึกษาผู้เข้าแข่งขันหลัก)
🥇 นางสาวลลิตภัทร แข็งขัน (นักศึกษาผู้เข้าแข่งขันหลัก)
🥇 นายดนัยพร ชัยภักดี (นักศึกษาผู้เข้าแข่งขันหลัก)
🤝 ร่วมด้วย: ทีมนักศึกษาผู้ช่วยเตรียมการแข่งขัน สาขาวิชาธุรกิจอาหาร

ชุดสำรับอาหารสุขภาพที่นำเสนอ

นอกจากชัยชนะอันน่าภาคภูมิใจ เบื้องหลังความสำเร็จคือสูตรมาตรฐานอาหารสุขภาพ (Food Business SRU) ที่ผสมผสานสมุนไพรใต้ เทคนิคควบคุมโซเดียม และใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วยแทนน้ำตาลทรายได้อย่างลงตัว โดยแบ่งเป็น 2 เมนูหลัก ดังนี้:

1. สำรับอาหารหลัก (ข้าวยำโรลซอสบูดู ปลาย่างขมิ้น ยำผักพื้นบ้าน และรูลาดไก่ผักชี): ให้พลังงาน 270–300 kcal โปรตีนสูง 25–28g โซเดียมต่ำ 500–600mg ชูจุดเด่นด้วยการม้วนข้าวยำเป็นโรล ปรับซอสบูดูให้เค็มน้อยลง เสิร์ฟคู่ปลาย่างขมิ้น อกไก่มูสผักชีนึ่ง และผักพื้นบ้านภาคใต้ (ผักกูด, ใบเหลียง, ยอดหมุย) ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

2. ชุดอาหารว่าง (ชุดเมี่ยงคำ และผลไม้พื้นบ้านลอยแก้วเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งดอกดาหลา): ให้พลังงาน 100–120 kcal คาร์โบไฮเดรต 14–18g ใช้ซอสสับปะรดปรุงด้วยน้ำตาลหล่อฮังก๊วย เสิร์ฟพร้อมผลไม้ลอยแก้วสดชื่นและน้ำแข็งสกัดจากดอกดาหลาสีชมพูสวยงาม

“ความสำเร็จและความภาคภูมิใจในครั้งนี้ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของนักศึกษาและอาจารย์ สาขาวิชาธุรกิจอาหาร ที่นำความรู้ในห้องเรียนมาประยุกต์สร้างสรรค์เป็นเมนูสุขภาพที่กินได้จริง รสชาติอร่อย และตอบโจทย์โภชนาการ จนได้รับรางวัลชนะเลิศในระดับจังหวัด”

— คณะผู้บริหารและอาจารย์ สาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ มรภ.สุราษฎร์ธานี

🌱 การวิเคราะห์เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs)

เป้าหมาย SDG	ชื่อเป้าหมาย	รายละเอียดสอดคล้องตามกิจกรรม
3	SDG 3: Good Health and Well-being การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี	ส่งเสริมสุขภาพที่ดีของประชาชนผ่านการรังสรรค์เมนูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม ควบคุมโซเดียม และใช้นวัตกรรมความหวานธรรมชาติเพื่อลดความเสี่ยงโรค NCDs
4	SDG 4: Quality Education การศึกษาที่เท่าเทียมและมีคุณภาพ	ส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริง (Action-Based Learning) นำความรู้ด้านธุรกิจอาหารมาประยุกต์สู่การแข่งขันเวทีจริงระดับจังหวัดจนได้รับชัยชนะ
12	SDG 12: Responsible Consumption and Production แผนการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน	สนับสนุนการใช้วัตถุดิบสมุนไพรและผักพื้นบ้านในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า ลดการเกิดขยะอาหาร (Food Waste) และส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารสุขภาพที่ยั่งยืน